NOS SUGGESTIONS DU MOIS DE Septembre
L’Opéra Royal de Wallonie-Liège et « Les Chefs » sont heureux de s’associer pour vous permettre d’allier les plaisirs gustatifs aux plaisirs lyriques.
Vous retrouverez Les Chefs dans le restaurant du Foyer Grétry et pourrez déguster le menu proposé au « Restaurant de l’Opéra » ci-dessous:
Menu table royale septembre 2020 Opéra Royal de Wallonie – Liège
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Entrées
Taboulé de quinoa à l’oriental, poulpe mariné au citron vert ou aux légumes croquants
Carpaccio de bœuf, peccorino, olives taggiasche, mayonnaise à l’ancienne
Filet de rouget, tian de légumes du sud, câpres queue, beurre au thym
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Plats
Veau en croûte d’herbes, pommes de terre rattes confites, réduction aux trois poivres
Magret de canette à basse température, déclinaison de carottes, jus réduit au cidre
Espadon snacké, écrasé de pommes de terre au citron vert, cappuccino de crevettes grises
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Desserts
Ananas basse température, espuma au rhum, crumble épicé
Tartelette chocolat noir Ecuador, mangue, passion
Menu disponible à partir du 01/09/2020
Infos et réservations: 0499/42.42.62 – info-@-leschefsopera.be