Menu du mois de mai

NOS SUGGESTIONS DU MOIS DE MAI

L’Opéra Royal de Wallonie-Liège et « Les Chefs » sont heureux de s’associer pour vous permettre d’allier les plaisirs gustatifs aux plaisirs lyriques.
Vous retrouverez Les Chefs dans le restaurant du Foyer Grétry et pourrez déguster le menu proposé au « Restaurant de l’Opéra » ci-dessous:

Menu disponible à partir du 01/05/2019

Saumon tiédi au fumoir – Mousse de raifort – Pickles de radis daikon – Arënkha – Jeunes pousses 19€
ou
Cannelloni di Cotechino & Lentilles du puy – Beurre d’estragon & Ricotta – Mescluns de cerfeuil 18 – 24€

Noix de Saint Jacques rôtie – Texture de brocoli – Oignons frits – Fondue de poireaux – Emulsion chorizo 29€

Ou

Filet pur de porc Ibérique – Compotée de ratatouille aux poivrons confits – Emulsion porto rouge – Tuile de betterave 29€

Tartare de fraises à la fleur de sureau – Espuma de mascarpone au Disaronno – Crumble d’amandes & boudoir – Méla Cress  10€

L’assiette de fromages – Sirop de Liège – Fruits secs – Jeunes pousses
12€

 

Menu disponible à partir du 01/05/2019
Infos et réservations: 0499/42.42.62 – info@leschefsopera.be

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