Menu du mois de septembre

NOS SUGGESTIONS DU MOIS De SEPTEMBRE

L’Opéra Royal de Wallonie-Liège et « Les Chefs » sont heureux de s’associer pour vous permettre d’allier les plaisirs gustatifs aux plaisirs lyriques.
Vous retrouverez Les Chefs dans le restaurant du Foyer Grétry et pourrez composer votre repas selon le menu du « Restaurant de l’Opéra » ci-dessous:
Menu disponible à partir du 01/09/2018

 

Les coquillettes à la chair de d’écrevisse / Gingembre / Safran / Ail doux / Jeunes pousses 18€ – 24€

Poêlée de salicorne façon terre & mer / Noix de saint jacques rôties / Beurre blanc au Yuzu / Shizo 19€ – 26€

Pièce de veau cuite à basse température  – Jus gourmand acidulé – Texture de petits pois – Copeaux de truffe confits – Petits légumes 29€

Gambas Géantes au lard fumé / Beurre blanc vanillé aromatisé au Gin Liégeois / Crémeux salsifis & fenouil / Chips de Légumes / jeunes pousses 29€

L’assiette de fromages affinés par Casseus / Sirop de Liège / Crumble de fruits secs 14€

Gaufre de Liège chaude / Glace spéculoos / Espuma café Liégeois / Crumble d’amandes / Atsina Cress 10 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu disponible à partir du 01/09/2018
Infos et réservations: 0499/42.42.62 – info@leschefsopera.be