Menu du mois de Juin

NOS SUGGESTIONS DU MOIS DE Juin

L’Opéra Royal de Wallonie-Liège et « Les Chefs » sont heureux de s’associer pour vous permettre d’allier les plaisirs gustatifs aux plaisirs lyriques.
Vous retrouverez Les Chefs dans le restaurant du Foyer Grétry et pourrez composer votre repas selon le menu du « Restaurant de l’Opéra » ci-dessous:
Menu disponible à partir du 01/06/2017

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Le Gaspacho Andalou : Espuma de concombre iodé Gambas rôties • Huile de mandarine
€ 13 ou 17

La salade d’été : Pointes d’asperges • Haricots princesse • Artichauts Ecrevisses • Champignons de Paris • Foie gras • Vinaigrette à la truffe
€ 15 ou 19

Les rillettes de canard fait maison à l’ancienne Oignions rouges confits • Focaccia grillée Câpres queue • Salade fraicheur
€ 14 ou 18

Les ravioles croustillantes de porc ibérique • Jus gourmand au porto Tomates confites • Sakuras
€ 16 ou 22

agliata de noix d’entrecôte d’Uruguay maturée 21 jours Salade Toscane • Pommes de terre grenaille
€ 26

Le filet de bar • Flan de petits légumes en lingot Emulsion au champagne Principauté de Liège safranée Croquant de légumes • Shizo
€ 25

Le passion caramel au sel de Guérande • Espuma à la mange & lime Coulis de fruits rouges • Atsina Cress
€ 9,50

L’assiette de fromages de nos régions Mesclun • Fruits Secs • Sirop d’Aubel
€ 14

 

Menu disponible à partir du 01/06/2017
Infos et réservations: 0499/42.42.62 – info@leschefsopera.be