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Bienvenue au restaurAnt de l’Opéra

Dînons!

Prenez place au Foyer Gretry, situé au 2e étage et profitez de votre repas dans le somptueux cadre de l’Opéra ! Le restaurant est accessible à tous du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et deux heures avant chaque spectacle pour les personnes munies de billets.

Le menu

Tous les mois, notre chef Igor Snyders renouvelle sa carte pour vous proposer des repas raffinés.

Accès

L’accès au restaurant se fait par la billetterie de l’Opéra Royal de Wallonie
Infos & réservations : 0499.42.42.62

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Menu du mois d'Octobre

NOS SUGGESTIONS DU MOIS DE NOVEMBRE

L’Opéra Royal de Wallonie-Liège et « Les Chefs » sont heureux de s’associer pour vous permettre d’allier les plaisirs gustatifs aux plaisirs lyriques.
Vous retrouverez Les Chefs dans le restaurant du Foyer Grétry et pourrez composer votre repas selon le menu du « Restaurant de l’Opéra » ci-dessous:
Menu disponible à partir du 05/10/2016

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Velouté de volaille parfumé à la truffe blanche & ciboulette Chair de volaille jaune • Croûtons aux herbes € 12 ou 16

La belle salade d’automne • Carpaccio de portabella Canard sauvage séché • Figue fraiche Marrons braisé • Vinaigrette cassis Batonnet de Jonagold • Espuma de betterave rouge
€ 14 ou 17

Le carpaccio de noix de saint jacques Perles moléculaire citron & poivre Huile d’olivre extra vierge Zestes de lime • Jeunes pousses
€ 19

Les ravioles de bœuf «dry aged» • Pistou Jus de veau légèrement relevé au Bleu d’Auvergne (AOP) Crumble fruits sec • Shizo
€ 16 ou 21

La ballotine de dinde aux champignons des bois Mousseline de butternut • Salsifis croquant & petits choux • Sauce au foie gras
€ 25

Le filet d’escolier • Flan aux petit légumes Sauce homardine • Chair d’écrevisses Carotte violette & poivrons fumés confits € 25

Le riz au lait coco & citron vert Crumble d’amandes • Espuma fleur de cactus Crème glacée à l’asperge blanche
€ 9

L’assiette de fromage et ses garnitures Sirop de Liége • Fruits secs & mesclum de salade
€ 14

Menu disponible à partir du 05/11/2016
Infos et réservations: 0499/42.42.62 – info@leschefsopera.be

Place de l’Opéra, 1
4000 Liège
Tél.: +32 4 99/42.42.62
info@leschefsopera.be

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